III Ruta de la Casquería
Los organizadores de La Ruta del Cocido Madrileño y Casquerías Óscar, se han unido para llevar a cabo este evento gastronómico, que se celebrará del 6 al 30 de noviembre de 2023, cuya finalidad es situar a la casquería en el lugar que se merece. Esta iniciativa ha sido diseñada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) quien tiene como objetivo promocionar estas recetas tan tradicionales y tan representativas de nuestra gastronomía a través de una veintena (20) de restaurantes dentro de la Comunidad de Madrid.
Alberto ha explicado que “con esta ruta queremos poner en el panorama gastronómico nacional aquellas recetas heredadas de nuestras raíces con productos que, siendo menos valoradas, han sabido cautivarnos con el paso de los años a través de su sabor e imaginación de quienes las guisaban en sus fogones. Aquí podemos encontrar elaboraciones para todos los gustos: desde recetas muy tradicionales de toda la vida, pasando por multitud de guisos y frituras, hasta disfrutar de una cocina de alta gama por una Estrella Michelin, donde se ha demostrado que la casquería es un producto de bandera y reconocimiento mundial”.
El evento cuenta con el patrocinio de Casquerías Óscar, una empresa con 90 años de experiencia en la distribución de productos de casquería, y en la que confían más de 80 restaurantes de Madrid y cerca de 200 en toda España, los cuales se pueden adquirir desde su página web.
En la ruta de la casquería también habrá dos talleres paralelos de cocina con productos de casquería, impartidos por David Luengo de «Cocinando en Guadarrama» y Ramón Martínez de la Escuela de Cocina ‘Lumbre’.
El conocido chef Sergio Fernández es la imagen promocional y embajador de esta ruta, con quien se harán actividades de alto sabor culinario.
Otro de los protagonistas es DO Vinos de Madrid, que representa a los viticultores de la región. Por ello los clientes que compartan una foto de un plato de casquería de alguno de los restaurantes de la ruta con un vino de la Comunidad de Madrid en las redes sociales, etiquetando a la cuenta de Instagram de la ruta (@rutadelacasquería), podrán participar en un sorteo para ganar lotes de vinos y visitas a bodegas. Además, se ofrece un premio especial: un fin de semana en un hotel de Paradores para dos personas, con desayuno incluido.
También se sortearán talleres impartidos por David Luengo de “Cocinando en Guadarrama” y Ramón Martínez de Escuela de Cocina ‘Lumbre’ o ¿Serás tú el afortunado/a de disfrutar de alguno de estos premios? Toda la información la tenéis disponible en su web.
Restaurantes participantes:
- LA TASQUERÍA (@latasqueria) | Calle Duque de Sesto, 48. Madrid • Tel.: 91 451 10 00 (www.latasqueria.com)
- EL LINCE (@restaurantelince) | Calle Príncipe de Vergara, 289. Madrid • Tel.: 91 137 26 58 (www.ellincerestaurante.com)
- CASA ENRIQUETA (@casa_enriqueta) | Calle del General Ricardos, 19. Madrid • Tel.: 910 86 42 81 (www.gallinejasenriqueta.es)
- GARCIA DE LA NAVARRA (@garciadelanavarra) | Calle de Montalbán, 3. Madrid • Tel.: 915 23 36 47 (www.garciadelanavarra.com)
- TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ (@taberna.antonio.sanchez) | Mesón de Paredes, 13. Madrid • Tel.: 915 39 78 26 (www.tabernaantoniosanchez.com)
- CASA SOTERO (@casasotero) | de José Castán Tobeñas, 1. Madrid • Tel.: 915 706 481 • (www.casasotero.org)
- LA BOLA (@tabernalabola) | Calle de la Bola, 5. Madrid • Tel.: 915 476 930 (www.labola.es)
- CASA CORONEL (@casa.coronel) | Calle Guareña, 12. Aluche. Madrid • Tel.: 638 41 80 74 (www.facebook.com/RestauranteElCoronel)
- EL MORDISCO (@restauranteelmordisco) | Avda. Monasterio de Silos, 20. Montecarmelo (Madrid) • Tel.: 91 224 34 87 (www.restauranteelmordisco.com)
- EL TORIL (@eltorildealalpardo) | Plaza de La Comunidad de Madrid, 7. Alalpardo (Madrid) • Tel.: 91 620 20 33 (www.eltoril.es)
- LA GRAN TASCA DESDE 1942 (@lagrantasca) | de Santa Engracia, 161. Madrid • Tel.: 915 344 634 (www.lagrantasca.com)
- PUERTA BISAGRA (@puertabisagra) | de Sierra Toledana, 36. Madrid • Tel.: 914 370 808 / 669 378 787 (www.puertabisagra.es)
- RESTAURANTE FIJO (@restaurante_fijo) | Infanta Mercedes, 113. Madrid • Tel.: 910 66 77 62 (www.restaurantefijo.es)
- EIFFEL (@restaurante_eiffel) |Calle Seseña, 18. Madrid • Tel.: 91 518 37 14 (www.cenasmagicas.es)
- TABERNA LA CRUZADA (@tabernalacruzada) | Plaza de Gabriel Miró, 7. Madrid • Tel.: 658 32 05 77 (www.tabernalacruzada.es)
- LA RAYÚA (@larayuamadrid) | de la Luna, 3. Madrid • Tel.: 915 224 801
- 22 BRASAS BAR (@22brasasbar) | del Dos de Mayo, 6. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 910 547 122
- EL MOLINO DEL REY | Carretera de A Coruña, Km 47. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 91 854 17 71 (www.elmolinodelrey.es)
- MADRILEÑO (@restaurantemadrileno) | Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 918 54 13 08 (www.facebook.com/RestauranteMadrileno)
- EL MESÓN DE DOÑA FILO (@restaurante.dona.filo) | Calle de San Juan, 3. Colmenar del Arroyo (Madrid) • Tel.: 696 46 92 35 (www.donafilo)
Datos de interés:
Qué: 3ª Ruta de la Casquería
Cuándo: Del 6 al 30 de noviembre
Dónde: Consulta la lista de restaurantes
Más info: Instagram