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El Coleccionista

Coctelería de autor y vanguardista en el interior de Bibo

Recientemente se ha inaugurado en Madrid la coctelería “El coleccionista” del grupo Dani Garcia bajo una propuesta totalmente innovadora y sorprendente llamada a revolucionar este sector.

La ubicación del local, al que se accede a través de Bibo (el famoso restaurante del grupo) ya da una pista del concepto que quieren transmitir. De un restaurante lleno de luz y ruido se accede por una puerta interior a “El coleccionista” , un lugar clandestino, una sala exclusiva para cuya creación se han inspirado en una galería de arte y una sala de antigüedades. El personal se autodenomina de forma romántica como “trovadores del siglo XXI”, una auténtica declaración de intenciones. El local tiene capacidad para 28 clientes.

Barra de la coctelería El Coleccionista del restaurante Bibo de Dani Garcia

Barra de El Coleccionista

Santiago Dorado, director de I D y mixología del grupo Dani Garcia es el alma mater de este proyecto y junto a su equipo transmiten y contagian su pasión y entrega por el mismo.  Con una mezcla de vanguardia (por las técnicas para la elaboración de sus cócteles)  y romanticismo,  pretenden evocar lo que pasó durante la ley seca de los años 30. Por aquel entonces nacieron los bares Tiki en Estados Unidos y los clientes acudían a olvidarse del espacio y el tiempo, atrapados en un ambiente único que les invitaba a olvidarse del reloj o en nuestro caso hoy en día, del móvil. Este mismo ambiente se pretende recrear en “El Coleccionista” de manera que cada cliente viva una experiencia multisensorial inolvidable.

Disponen de una carta de 14 cócteles, que será cambiante. Más que una coctelería al uso y haciendo honor al grupo hostelero al que pertenecen han querido crear un concepto de “cocina líquida”, donde cada cóctel se inspira en una obra de arte que decora el local, de manera que los clientes vivan una experiencia única “bebiéndose el alma” de cada obra. Todas las obras y artículos que del local están a la venta. Toda la carta de coctelería está también disponible en su versión sin alcohol, manteniendo las mismas propiedades organolépticas.

Haciendo honor a su nombre «El Coleccionista» también cuentan con un repertorio único disponible para solo 10 personas. Con el nombre “El club de los 10”, se creará un cóctel a partir de botellas irrecuperables que saldrán a subasta. Una vez cerrada la puja, el cliente definirá el precio de las 10 únicas unidades disponibles, y sus iniciales se escribirán a pluma en la carta de El Coleccionista con la fecha de puja y el nombre del cóctel

Interior coctelería El coleccionista del restaurante Bibo de Dani García

Interior de El Coleccionista

Para la creación de los cócteles se inspiran en las distintas obras de arte que adornan el local con un exhaustivo estudio de las mismas (qué quiere transmitir el artista, las ideas creativas detrás de la obra..) , y lo “bajan a tierra” con la parte de técnica, innovación y vanguardia que imprimen a sus creaciones.

Pudimos probar tres de los sorprendentes cócteles de la carta:

Perenne se basa en la obra “Primavera Nevada”. El creador de la obra quería transmitir la idea de que el paisaje es lo que más permanece imperturbable en el tiempo. Es por ello que se ha intentado plasmar lo que les inspira esta obra atrapando el aroma del césped recién cortado. Se ha conseguido de forma increíble haciendo un destilado con ginebra a través de una de las técnicas más antiguas de extracción de sabor que existen. Se acompaña con refresco casero de hojas de savia y pandan, y hoja de croquanter. El resultado es totalmente impactante. Realmente tienes la sensación de que nunca has probado nada igual.

Cóctel Perenne de la coctelería El Coleccionista dentro de el restaurante Bibo de Dani Garcia

Cóctel Perenne

A continuación probamos JCC, que se inspira en su sello intaglio de 1900 y en esas celebraciones en las que compartimos y brindamos con burbujas con nuestros familiares y amigos deseándonos suerte y prosperidad. En este cóctel se ha querido recrear una tabla de quesos líquida.

Por último probamos Fatum (donde pretenden que recuerdes para siempre “el primer libro que te vas a beber”). Para este cóctel se han inspirado en su libro de ocultismo de 1593, y esas técnicas alternativas que usaban personas que eran tachadas de locos o genios… En este cóctel quieren transmitir ese aroma de libro viejo.

Cóctel de El Coleccionista , coctelería en el interior del restaurante Bibo de Dani García

Cóctel Fatum

Otros cócteles que componen la carta son : “Lucero del alba” (inspirado en una licorera del siglo XIX) , «Ma Jolie» (inspirado en unos binoculares del siglo XIX), “Efímero”( inspirado en un reloj de bolsillo de 1790..)… Cada vez que sirven un cóctel cuentan la historia del mismo (la obra en la que se han inspirado, las sensaciones que han querido transmitir…) Imbuidos en el mágico ambiente del lugar y sus sorprendentes tragos, realmente sientes que estás bebiendo arte.

La carta también se complementa con una parte culinaria formada por algunos de los platos y snacks más representativos de Bibo, como los afamados brioches, croquetas cremosas, edamame a la brasa, guacamole al estilo Bibo, langostinos crujientes…Tanto la cocina líquida (cocktails) como la sólida (snacks) será cambiante.

En definitiva un espacio totalmente único , innovador y sorprendente donde el romanticismo y el arte se dan la mano con la vanguardia, la tecnología y la innovación de forma que no dejarán a nadie indiferente. Cócteles del pasado, con técnicas del futuro, para disfrutar del presente y donde el personal  “juega a ser Dios” con cada una de sus creaciones.

¡Te recomendamos que no dejes de conocerlos, te aseguramos que será una experiencia realmente inolvidable!

Datos de interés:

Qué: Coctelería El Coleccionista

Dónde: Interior Restaurante Bibo. Paseo de la Castellana 52. 

Cuándo: De Jueves a Lunes 16:00 a 2:00am. Carta snacks de 16:00 a 00:00

Más información  y reservas: Web Instagram

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Los 20 mejores bares y restaurantes de La Latina

Comer, beber y disfrutar en el barrio de La Latina

la latina

¿Sabías que el barrio de La Latina da su nombre gracias a Beatriz Galindo? Y os preguntaréis, ¿Quién fue Beatriz Galindo? Pues una de las primeras mujeres que pudo estudiar en nuestro país, nada más y nada menos que en el siglo XV, gracias a otra mujer, Isabel la Católica, que la nombró preceptora de sus hijos y que cuyo apodo viene gracias a la rapidez con la que aprendió latín. También es considerada la primera maestra de España, vamos, ¡todo un ejemplo de feminismo!

Pero aquí no hemos venido a hablar de historia, sino de algo que nos gusta mucho a los madrileños, que no podía ser otra cosa que comer y beber bien.

La Latina, ese barrio que tanto nos gusta y en el que encontramos uno de los mejores ambientes de la ciudad, es famoso también por su gastronomía, una de las mejores de la capital.

Por eso en UBDEM os traemos una serie de recomendaciones de bares para tapear, restaurantes y lugares de copas en uno de los mejores barrios de Madrid.

1. El Viajero

El Viajero terraza

¿Buscas un sitio donde poder tapear, comer o disfrutar de buena música estando de copas? Pues, sin duda, El Viajero, este palacete de tres plantas del siglo XIX con decoración de plantas y luces, es tu sitio.

Y es que no solo puedes disfrutar de unas buenas tapas o unos espectaculares cócteles, sino que lo puedes hacer con una de las mejores vistas del barrio de La Latina y de la Basílica de San Francisco el Grande gracias a su espectacular terraza, que sin duda es una de las mejores de la capital.

El local está ubicado al lado del Mercado de la Cebada, de donde provienen sus productos frescos y de primera calidad. Disponen de grandes carnes, destacando sus hamburguesas o su chuletón de vaca gallega.

Un planazo perfecto para un domingo tras disfrutar del rastro o contemplar el amanecer con un buen mojito.

Qué: El Viajero

Dónde: Plaza de la Cebada, 11

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2. La Potente

La Potente La Latina

Uno de los más clásicos bares de tapas desde tiempo inmemorable donde poder hacer tardeo en el barrio de La Latina.

Situado en la mítica Calle de la Cava Baja nos encontramos con La Potente, bar de tapas con buenos precios y una gran variedad en su oferta. Un lugar único en el corazón de Madrid donde poder tomarte una caña junto con unas bravas o unas alioli.

Además, disponen de una fantástica terraza durante todo el año, donde tanto en verano como en invierno se está «de cine», y es por eso que creemos que es uno de los mejores sitios donde ir de tardeo en Madrid.

De tardeo, de afterwork o por la noche, ¡tú decides a qué hora pasarlo bien!

Qué: La Potente

Dónde: Calle de la Cava Baja, 42

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3. Shôko

Shôko Madrid

Otro clásico, pero esta vez de la noche de Madrid. Situada también en el barrio de La Latina, a pocos pasos del Metro, en la calle Toledo, Shôko es esa discoteca donde puedes bailar al mejor ritmo de música latina y urbana de miércoles a domingo.

Para nosotros y para muchos, una de las mejores discotecas de Madrid, gracias a su gran sala que nos hace vibrar noche tras noche y que tiene como DJ’s residentes a importantes figuras del género como Alex Martini o José de las Heras.

¿Te apuntas a una buena fiesta?

Qué: Shôko Madrid

Dónde: Calle de Toledo, 86

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4. Tabernas El Buo y La Buha

El Buo y La Buha

Dos de las tabernas más apetecibles en una de las zonas más castizas de nuestra Villa. ¡Lo tienen todo!

Y es que si te gustan los sitios chulos, con una decoración «currada» y donde poder comer bien y a buen precio, estas dos tabernas del Grupo El Buo deberían ser tu elección. Famosas por sus «mini» tortillas de patata rellenas (que de mini tienen poco), podrás degustar este manjar español de muchas formas que nunca antes habías probado y que seguro te encantarán.

¡Nosotros os recomendamos que vayáis acompañados! Además, si te apetece quedarte un ratillo más, por la noche es uno de los sitios que mejor ambiente tiene del barrio.

Qué: Taberna El Buo La Latina | La Buha La Latina

Dónde: Calle del Humilladero, 4 | Plaza de la Cebada, 10

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5. La Cueva de Lola

La Cueva de Lola

¿Quién decía que cenar y ver Flamenco solo es posible en Andalucía? En pleno barrio de La Latina podrás disfrutar de este arte nacional mientras degustas una buena cena gracias a gracias a Juan, Rubén, Sara y Jaime, los directores de La Cueva de Lola.

El local, está compuesto por una cueva del siglo XVII con capacidad para 60 personas donde poder disfrutar del mejor Flamenco, mientras cenas o tomas algo, gracias al equipo de La Cueva de Lola. También hay una planta superior, denominada «La Cantina», donde podrás tomar unas cañas, unos vinos, o si se tercia… ¡una buena copa!

Una experiencia única, de calidad y a un precio justo en este popular barrio de Madrid.

Qué: La Cueva de Lola

Dónde: Calle de los Mancebos, 2

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6. La Nueva Martina

La Nueva Martina

Si buscas algo más «soft», para tomar un aperitivo o un café, deberías probar a ir a La Nueva Martina, ya que no hay lugar más especializado en brunch en todo el barrio de La Latina.

En el local encontramos la riquísima Ensalada Martina o el delicioso Musaka vegetariana de berenjenas, pero además de esto, puedes pedirte su famosísimo Menú Brunch, que incluye un yogurt, un minicroissant, una tostada a elegir más postre y bebida. ¡Toda una delicia!

Un plan perfecto si lo que quieres es dar una vuelta por el centro y parar un rato para degustar un brunch delicioso, muy completo y, además, todo casero, así que, ¡a qué estás esperando!

Qué: La Nueva Martina

Dónde: Pl. de Cascorro, 11

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7. El Bacaro de Fabio de La Latina

El Bacaro de Fabio

Disfruta de la auténtica gastronomía italiana en uno de los mejores barrios de Madrid. Y es que en El Bacaro de Fabio puedes deleitarte en un local muy acogedor con la mejor comida de nuestros fratelli.

Puedes optar tan solo por comer una carbonara original o una pizza trufada junto con un tiramisú, o por disfrutar de un «bacaro», la tasca típica veneciana, donde aparte de comer o cenar, puedes hacer el clásico aperitivo italiano junto con un buen Spritz.

Y es que este es uno de los restaurantes que mejor calidad-precio tiene que hayamos encontrado en el barrio de La Latina, y, con lo que nos gusta la comida italiana… ¡eso le da un plus en toda regla!

Qué: El Bacaró de Fabio La Latina

Dónde: Pl. de la Paja, 2

Más información: Nuestra experiencia | Web

8. Juana La Loca

Juana La Loca La Latina

No hace falta irse hasta Bilbao o San Sebastián para poder degustar los mejores pintxos vascos, ya que los tienes, cómo no, en el barrio de La Latina de la mano de Juana La Loca.

Y no, no estamos hablando de la hija de los Reyes Católicos, sino de esta moderna cocina vasca que lleva con nosotros más de 20 años y, que se ha convertido, sin duda, en una de las referentes de la capital. Pero no solo tenemos que deciros que tienen los mejores pintxos de Madrid, sino que también cuentan con su famosa tortilla española, una de las mejores de la ciudad, perfecta para acompañarla con alguno de sus deliciosos pintxos y una cervecita bien fresca.

Una de nuestras tabernas vascas preferidas de Madrid, ¡por no decir la mejor!

Qué: Juana La Loca

Dónde: Plaza de Puerta de Moros, 4

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9. Casa Lucio

casa lucio

Hablar de La Latina es hablar de Casa Lucio. Y es que probablemente estemos ante uno de los restaurantes más conocidos de Madrid gracias a los huevos estrellados de Lucio que tan famoso han hecho este lugar.

Lucio Blázquez y sus hijos son los encargados de que Casa Lucio funcione a la perfección, siendo uno de los restaurantes más tops de la capital. Situado en el epicentro gastronómico de La Latina, la Cava Baja, no es raro que vayas a este tradicional restaurante y no te encuentres a algún famoso o personaje importante del ámbito nacional o internacional.

Este lugar se hizo famoso gracias a sus huevos estrellados, pero no es lo único que ofrece, ya que tienen toda una carta con cocina tradicional de alta calidad, desde sus entrantes como el revuelto «lucio» con setas, ajetes y gambas, hasta sus platos principales, destacando los guisos del día (cada día uno), hasta los pescados y mariscos.

Una elección para los más exigentes que no te defraudará.

Qué: Casa Lucio

Dónde: Calle de la Cava Baja, 35

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10. Malacatín

Malacatín cocido

Como no podía ser menos, en La Latina también se encuentra uno de los 12 restaurantes centenarios de Madrid, y es que Malacatín ha sido declarado patrimonio de interés cultural y turístico de interés general, todo un privilegio solo al alcance de muy pocos.

Esta taberna tan castiza de La Latina, situado en la Calle la Ruda, 5, mantiene su decoración intacta desde finales del siglo XIX, pero a parte de su ambientación, es famosa por ofrecer uno de los mejores cocidos de toda la capital, elemento sobre el que gira su deliciosa carta. Que por cierto, si quieres conocer los mejores lugares donde tomar cocido en Madrid, tan solo tienes que visitar nuestro artículo.

Un plan perfecto para comer un buen cocido en uno de los restaurantes más antiguos de Madrid.

Qué: Malacatín

Dónde: Calle de la Ruda, 5

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11. Pez Tortilla

Pez Tortilla

En la famosa Calle Cava Baja, encontramos también este bar de tapas, muy famoso por sus tortillas sabrosas y jugosas, que entran perfectas después de un largo día de caminata por el centro.

Si os gustan las tortillas con buen sabor y poco hechas, que se os derritan en la boca… ¡este es vuestro sitio! Además, hay una gran variedad de estas, pudiendo probar tortillas que seguro nunca antes habías probado. Pero esto solo no es lo típico de Pez Tortilla, y es que este bar también es famoso por sus deliciosas croquetas y su rica cerveza artesanal. Una elección que no te defraudará.

Qué: Pez Tortilla

Dónde: Calle de la Cava Baja, 42

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12. La Escalera de Jacob

la escalera de jacob

Si lo que quieres es espectáculo y gastronomía, este local llamado La Escalera de Jacob, cerca de Lavapiés, te encantará.

Se trata de un proyecto cultural con dos sala donde podrás disfrutar de distintos espectáculos entre drama, infantil, mentalismo, magia o cine y microteatro entre otros. Además, cuentan con un precioso bar de estilo cueva donde podrás tomar algo cuando quieras.

Una opción cultural y distinta que no te dejará insatisfecho. Puedes consultar su cartelera y programación en su web.

Qué: La Escalera de Jacob

Dónde: C/ Lavapiés, 9

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13. Mercado de la Cebada

Mercado de la Cebada

No podíamos olvidarnos de uno de los epicentros gastronómicos que caracterizan y dan color al barrio de La Latina. Y sí, estamos hablando del gran Mercado de la Cebada, que da nombre a su plaza y donde podréis encontrar una gran variedad de puestos con diferentes toques. Aquí puedes ver otros de los mercados más famosos de Madrid.

Entre su gran oferta gastronómica, encontramos diversos puestos divididos según su tipología. El mercado nos ofrece puestos de carnes y charcutería como Orinocco o las Carnes del Fuego; pescados y mariscos como Costa Gallega o la Pescadería Máximo Cadierno; puestos de frutras y verduras como Urda y Verde Que Te Quiero Verde; distintas pollerías como la Pollería Ana o Pollería Matas; así como distintos puestos de variantes, especialidades, tiendas de ropa y otros comercios.

Una oferta muy completa donde poder picar algo, comprar productos de calidad y pasear por uno de los mercados más antiguos de Madrid.

Qué: Mercado de la Cebada

Dónde: Plaza de la Cebada, s/n

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14. Berlín Cabaret

berlin cabaret la latina

La movida madrileña nos cautivó a todos, y aquí tienes una gran oportunidad de volver a uno de los locales que durante los 80 tuvieron mucho que ver con esto.

Esta discoteca de La Latina es referencia de la noche madrileña desde hace más de 30 años, y es que si quieres pasar una buena noche con espectáculos de todo tipo, desde magia a humor y con la mejor música de los años 70, 80 y 90, no puedes irte de este fantástico barrio sin bailar en el Berlín Cabaret.

¡Luces, cámara y acción!

Qué: Berlin Cabaret

Dónde: C/ Costanilla de San Pedro, 11

Más información: Instagram

15. Viva Burger

viva burger hamburguesa

Si todavía sigues pensando que comerse una hamburguesa vegana no es igual de sabroso que comerse una normal, ¡es porque todavía no has estado en Viva Burger!

En plena Plaza de la Paja encontramos este restaurante vegano que se ha hecho tan popular gracias a sus hamburguesas y wraps sin carne, pero que estamos seguros que te dejarán boquiabierto. Y es que ya llevan más de 5 años en pleno barrio de La Latina marcando tendencia en el mundo vegano gracias a sus deliciosas recetas.

Una opción perfecta si quieres una hamburguesa vegana que se ha colado entre las mejores de Madrid.

Qué: Viva Burger

Dónde: Cost. de San Andrés, 16 (Plaza de la Paja)

Más información: Web | Instagram | Facebook

16. LaLina 

la lina

Tapas, tapas y más tapas. Así es la antigua cafetería del Teatro La Latina, ahora reconvertida en LaLina Bravas, Tapas y Copas.

Y es que este restaurante es uno de esos de parada obligatoria en el barrio de La Latina, situado al lado del Teatro de La Latina nada más salir de la boca de metro. Lo especial de LaLina es su carta, con más de un 95% de esta Gluten Free, de forma que podrás disfrutar de las mejores tapas de Madrid (destacando su especialidad en las patatas bravas) incluso si eres celiaco.

¿A qué estas esperando?

Qué: LaLina Bravas, Tapas y Copas

Dónde: Plaza de La Cebada, 2

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17. El Bombín de Sabinael bombín de sabina

Seguimos con las tapas con esta taberna tradicional donde vivió Joaquín Sabina en el año 1977 tras su vuelta de Londres.

Cada vez es más difícil encontrar un sitio donde poder tapear con los quintos de cerveza de toda la vida. En El Bombín todavía se puede, ya que ¡las tradiciones están para mantenerse! Además, podrás acompañar tu botellín de cerveza fresquita con unas de las mejores tapas y raciones de todo Madrid.

Cocina española tradicional, raciones y platos del día elaborados con ingredientes de primerísima calidad definen a esta taberna de toda la vida, caracterizada por su bóveda de ladrillo y su ambiente acogedor que seguro que no os decepcionará.

Qué: El Bombín de Sabina

Dónde: C/ de Tabernillas, 23

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18. Rockade

rockade la latina

¿Comida y videojuegos? Sin duda, dos de los mejores combos que hay, y de los que puedes disfrutar en este original local de La Latina.

Rockade es un espacio de ocio donde vas a poder jugar a videojuegos clásicos de arcade como pinballs, y donde además, vas a poder disfrutar de la mejor street food con tacos, perritos calientes o hamburguesas entre otros, y cómo no, también de una buena cerveza fresquita, tanto nacionales como internacionales. También hay un espacio donde se retransmiten las competiciones deportivas y de esports en directo.

Toda una experiencia donde podrás revivir ese ambiente ochentero que te contaban tus padres y disfrutar de sus 25 máquinas de arcade y su gran variedad de 26 cervezas para todos los gustos.

Qué: Rockade

Dónde: C/ del Almendro, 9

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19. Lamiak

lamiak cava baja

Nos vamos acercando al final de la lista, y no podíamos olvidarnos de una de las tabernas mejor valoradas de La Latina y de nuestra capital.

Lamiak es una de esas tabernas vascas donde puedes encontrar tapas exquisitas, pudiendo destacar sus pintxos de carrillera de ternera estofada al vino tinto con pastel de patata gratinada; de falafel con hummus y salsa de yogurt y menta; o de carpaccio de pulpo con parmentier y dos mojos. Además, podemos destacar que la taberna, situada en la Cava Baja, cuenta con un ambiente bohemio para los más románticos.

Un sitio a tener muy en cuenta, con las mejores tapas de toda la Cava Baja y donde poder degustar la auténtica gastronomía vasca en nuestro querido barrio de La Latina. ¡Para chuparse los dedos!

Qué: Lamiak la Cava

Dónde: C/ de la Cava Baja, 42

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20. Café del Art

café del art la latina

Por último, nos gustaría despedirnos con una de las mejores cafeterías del barrio de La Latina, además, es pet friendly, con lo que podrás ir acompañado de tu mascota.

Café del Art se trata de un local muy acogedor y poco convencional situado en la Plaza del Cascorro, una de las más castizas de la capital. Nos ofrece un café natural y de alta calidad difícil de encontrar y con una elaboración propia que hacen que su fama sea tal. Hay múltiples tipos de café que realizan de maneras distintas y las cuales los clientes podemos observar.

Una nueva forma de degustar esa bebida que tanto nos gusta y nos hace tan felices.

Qué: Café del Art

Dónde: Plaza de Cascorro, 9

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Si te han gustado nuestras recomendaciones, puedes echar un vistazo a nuestro artículo sobre los 10 mejores bares de Ponzano, una de las zonas de moda de la capital y donde poder pasar un buen día en Madrid.

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zielou

Zielou

Reabre el ático de la estación de Chamartín, y vuelve a brillar Zielou

decoración restaurante zielou

El ático de la estación de Chamartín vuelve a abrir sus puertas y nos sorprende con su exquisita gastronomía, llevada a cabo por el nuevo chef ejecutivo Kiko Solís, quien fusiona la cocina tradicional con influencias internacionales obteniendo así deliciosos platos de vanguardia. Entre ellos podemos encontrar el ceviche de corvina en caldo de mejillón gallego con ají amarillo y crocante de maíz dulce, o pulpo anticuchero nikkei sobre patata violeta al vapor.

ceviche Zielou

Además de su apuesta por la gastronomía innovadora y diferente, en esta reapertura vienen pisando fuerte con la coctelería de la mano del tándem de bartenders Johnat&John’s, quién ha creado nuevas combinaciones conocidas como Baby Shark, compuesto con ginebra Nordes, zumo maracuyá, lima, sirope de sandía y hierba buena o el Sweet Canalla, marinado con vodka belvedere, zumo de arándanos, lima, naranja, melocotón, puré de fresa y frambuesa, macerando el vodka en frutos rojos.

¡Nosotros pudimos probar ambos y estaban espectaculares!

cóctel baby shark

El espacio está inspirado en los barrios de la ciudad de Nueva York y cuando entramos podemos sentir la desconexión total del bullicio de Madrid. En su interior encontramos una cocina abierta y un espacio diseñado por Aurora Gámez en el cual nos podemos relajar mientras disfrutamos de la deliciosa comida, así como deleitarnos de la barra de 18 metros de largo, revestida de oro, mosaicos de cristal y mármol indio, que nos invita a descubrir los mejores cócteles de la ciudad.

barra Zielou

Por otro lado, tenemos la terraza, que sigue una perfecta armonía con el interior, en la cual tenemos una zona de chill out con sillones que invitan a relajarse de un día ajetreado mientras disfruta de un cóctel hecho por auténticos profesionales. También hay una zona de mesas en la cual se puede disfrutar de la oferta gastronómica de Zielou.

terraza zielou

Esta reapertura coincide con un momento delicado desde el punto de vista de salud, pandemia mundial de Covid – 19, pero que en Zielou están gestionando de una manera muy eficaz para que todo el que quiera pueda disfrutar de sus instalaciones con total seguridad. Entre las medidas que se están llevando a cabo destacamos la medición de la temperatura a la llegado de los clientes, utilización de mamparas de separación entre mesas y comensales, control de aforo en tiempo real con sensores de captación en 3D, así como la desinfección continua de los espacios comunes y personales.

terraza Zielou

Por ello os animamos a que no os perdáis esta visita obligatoria en la capital, para desconectar y disfrutar, a la vez que nos miman con platos exquisitos.

Datos de Interés.

Qué: reapertura Zielou Madrid

Cuándo: desde el 27 de agosto

Dónde: ático de la Estación de Chamartín

Cómo llegar: Metro Chamartín (L1 y L10), cercanías Renfe (todas menos C5) y líneas de autobuses EMT.

Precio: aproximadamente 70€ – 80€ por persona

Más información: Web

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bocanegra

Bocanegra

Las terrazas de verano no han acabo todavía

terraza bocanegra

Septiembre es un mes agridulce para muchos, y más en este año tan raro. Se acaba el verano y algunos días ya se acercan más al otoño pero todavía podemos disfrutar de una buena terraza en Madrid. La de hoy no tiene desperdicio.

Bocanegra (Marqués de Cubas, 2) es el paraíso del moderno que quiere lucirse en Instagram mientras toma uno de sus 11 cócteles tumbado en el suelo. Pero Bocanegra es algo más, ya que al estar ubicado en el Palacio del Marqués de casa Riera permite ofrecer dos ambientes bien diferenciados para disfrutar a cualquier hora del día.

Bocanegra - Un buen día en Madrid

En el interior encontramos el restaurante que, definido como ‘de corte canalla y algo pirata’, ofrece una carta de cocina mediterránea con toques internacionales. No dejes de probar sus croquetas de rabo de toro ni su tiradito de atún. Para terminar, la tarta de queso al horno o el coulant de chocolate son apuestas seguras.

Ya en sus jardines exteriores encontramos la terraza, un pequeño trozo de paraíso en medio del ya no tan abarrotado centro de Madrid. La distribución de mesas es bastante irregular, lo que le da ese toque fresco y moderno. Puedes sentarte en suelo, en mesa alta o mesa convencional. Música ambiente y gente guapa allá donde mires hacen la combinación perfecta para que Bocanegra sea uno de esos sitios que llaman ‘must’.

Bocanegra - Un buen día en Madrid

La carta de la terraza es más informal y orientada al picoteo. Poke de atún, trío de hummus o nachos con guacamole casero son platos que deberías probar. Para ‘mojar’ las raciones, nada mejor que una buena cerveza o alguno de sus 11 cócteles que van desde mojitos hasta margaritas, pasando por otras creaciones más exclusivas como su el cóctel Bocanegra.

Aunque ya estemos todos en Madrid y las vacaciones sean cosa del pasado (pasado reciente pero pasado), visitar Bocanegra te dará un aire de frescura para exprimir los últimos días de verano, mientras se pueda.

Datos de interés

Qué: Bocanegra

Dónde: Marqués de Cubas, 2

Cuándo: Bocanegra(c/Marqués de Cubas, 2), abre de lunes a domingo de 13:00a 16:00 horas y de20:00 a 00:00 horas, salvoviernes y sábados quela cocina cierra a las 00:30 horas.Y la terrazaBocanegra(c/Marqués de Casa Riera, 1)abre de lunes a domingo ininterrumpidamente de 10:00 a 00:30 y los viernesy sábados hasta 02:30 horas

Cuánto: Restaurante 25€ | Terraza 15€

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los-10-mejores-bares-de-ponzano

Los 10 mejores bares de Ponzano

Bares para tapear, copas y fiesta

Lugares como El Centro, La Latina o Malasaña han perdido cierto atractivo desde que ha entrado en juego (o, mejor dicho, se ha revalorizado) la calle de Ponzano. Sí, una sola calle situada en el distrito de Chamberí, ha sido capaz de robar asiduos de un plumazo, a las zonas que creíamos que seguían siendo “lo más de lo más” de Madrid.

Ponzano tiene hashtag propio, #ponzaning y hasta nombre con el que llamar a los habituales, “ponzaners”. Además, hay quién se atreve a decir que es la calle más gastro-cool de la ciudadgastro-cool, gastrostreet, la milla gastro, toda apelación que lleve un “gastro” en su composición es digna para esta nueva zona de moda.

Pero, ojo que aquí no solo se llena el buche con delicias y delicatessen. Ponzano también es conocida por atesorar buenos brebajes para contentarse un poco (o bastante) después del trabajo, un sábado noche o cuando se tercie.

¿Tú también quieres ser un auténtico “ponzaner”? En UBDEM traemos una selección de los mejores bares de Ponzano, ordenados por categorías para que te sea más fácil decidir a cuál irás primero.

Ponzano de copas

PAPAYA

COPA PAPAYA PONZANO

¡Nos hemos enamorado de este sitio! Lleva poco tiempo abierto en la calle, pero ha pegado muy fuerte. El lugar perfecto para hacer afterwork, tomar una copa reposada después de comer o empezar una noche de fiesta.

¿Cuál es el secreto? Decoración y producto:

Un sitio pequeño (para máximo cincuenta personas), diáfano, con luces cálidas, alegre y tropical, con unos acabados de madera perfectos junto a un ladrillo visto. Además, tiene un neón con la frase «Eres mi fruta favorita» perfecta para hacer un poco de postureo. No tiene mesas en el centro, solo cuenta con barra en ambos lados del local, por lo que te encontrarás siempre un ambiente muy sano con la gente mezclada y hablando con todo el mundo.

Por fin un producto de calidad, cuidado y original en la calle Ponzano. En PAPAYA no te puedes pedir ninguna copa de marcas comerciales (Brugal, Seagrams, etc)), allí se trabajan el alcohol macerado; alcohol 100% hecho en Madrid, sin azúcar añadido y con unos sabores sùper originales. Nosotros hemos probado casi toda su carta y es un espectáculo… Ginebra seca con flor de mini pensamiento y pomelo deshidratado, o una ginebra dulce con flor de hibiscus y fresa, pasando por un ron caribeño con piel de naranja y limón deshidratado, e incluso un whisky premium on the rocks.

¡Perfecto para celebrar cumpleaños y fiestas de empresa!

Qué: PAPAYA | Dónde: Calle de Ponzano, 32 | Más información: WebInstagram

La Lianta

La lianta Ponzano

La Lianta es de estos bares en lo que lo primero que haces al llegar es levantar la mano para pedir una tapa de tortilla de patatas, pero en los que acabas por beberte hasta el agua de los floreros. Su pared de ladrillo y su barra de mármol son suficientes para darle al espacio el ambiente perfecto para que “rulen” las rondas, primero de vermut, luego de cerveza y más tarde de cócteles y copas.

Además, este sitio abre todo el día, lo que lo hace perfecto para momentos de afterwork o mediodías de postureo con alcohol en mano. De hecho, si te suena de algo este bar probablemente será por estar a tope al salir del trabajo.

Qué: La Lianta | Dónde: Calle de Ponzano, 10 | Más información: Web | Facebook | Instagram

Bienmesabe

Taberna bienmesabe

Solo de escuchar su nombre se nos hace la boca agua por acordarnos de esa tapa de “pescaito frito” tan tierna y deliciosa que se deshace en la boca. La Taberna Bienmesabe no podía representar otro lugar que no fuese Andalucía. Ese estilo del sur se ve reflejado claramente en todos sus aperitivos y raciones. Pero, por lo que verdaderamente destaca este lugar es por ser el punto de encuentro perfecto para risas con amigos entre copa y copa.

Tienen varios locales por todo Madrid, pero siendo sinceros si lo que quieres es salir de copas, el de Ponzano es el más adecuado. Incluso, tiene una pequeña terracita para tus salidas de media tarde.

Qué: Taberna Bienmesabe | Dónde: Calle Santa Engracia, 72 | Más información: Web | Facebook | Instagram

Ponzano de cervezas

La Factoría de Ponzano 

la factoría de Ponzano

La fábrica de los buenos momentos, es así como acostumbran a llamar a La Factoría de Ponzano, y no es para menos, ya que las posibilidades de pasarlo en grande son muchas. Este lugar es perfecto para ver el fútbol en compañía de una buena Estrella Galicia bien fresquita, para devorar una hamburguesa de vaca gallega al punto, o para tapear un viernes después del trabajo.

Eso sí, si vas un domingo, no puedes dejar de probar su pulpo a la parrilla con ajada de pimentón, marida perfecto con tus cañas y le dará el toque final perfecto a tu semana. Todo esto bajo un ambiente decorado con un estilo industrial muy en sintonía con sus propuestas.

Qué: La Factoría de Ponzano | Dónde: Calle de Ponzano, 42 | Más información: Web | Facebook | Instagram

El Doble

cervecería el Doble

Tomarte unas cervezas entre los clásicos azulejos de Talavera, no es que sea el plan más moderno del mundo. Pero, podemos asegurarte que este contexto, dentro de El Doble es una apuesta segura. La mezcla perfecta aquí es, un doble de cerveza (como no podía ser de otra manera) y una, o varias tapas, de las conservas que están expuestas en la misma barra. Aunque, si con la priva te ponen unas patatas fritas a la inglesa o unas gambas cocidas, tampoco le vas a decir que no.

Nosotros situaríamos esta clásica taberna en el punto previo a tomarte un gin-tonic o un ron-cola, porque con unas cañas tan bien tiradas como las que sirven aquí, le darás el empuje perfecto a tu cuerpo.

Qué: Taberna El Doble | Dónde: Calle de José Abascal, 16

Ponzano para tapear y lo que surja

El Fide

Fide en Ponzano

Castizo, tradicional y auténtico, así definiríamos El Fide. Su fama reside en dos puntos principales. Por un lado, sus tapas de marisco con las que ensuciarse las manos está más que justificado, y por otro, su forma de tirar las cañas. Ellos dicen que lo hacen a lo madrileño, pero ojalá que en el mundo entero se tiraran así, ¡no hay color!

A simple vista, puede parecerte un bar común de los de toda la vida, pero espera a probar su ensaladilla o sus tapas de gambas o boquerones. Estarás allí clavado día sí y día también y te servirá de enlace perfecto para coger fuerzas y darlo todo según vaya avanzando el día.

Qué: Fide | Dónde: Calle de Ponzano, 8 | Más información: Facebook

La Mamona

bares la Mamona

Picotear en la barra central, sentarse a mesa puesta para cenar, tomar unas copas en plan relax o hartarse a cervezas, son algunas de las cosas que puedes hacer en La Mamona, una maxi cervecería del grupo La La La. Lo suyo es que comenzaras aquí compartiendo, por ejemplo, unos chanquetes con huevo, unas zamburiñas, o unos clásicos huevos rotos y ya, si se tercia (que es lo más probable) pasar a palabras mayores con un combinado. Bueno, uno o los que surjan.

Nos encanta sobre todo de este lugar su abundante decoración tropical que te hace olvidar que estás entre cuatro paredes. ¡Ah! Por cierto, se nos olvidaba. Tienes otra Mamona en Aravaca, por si te interesa.

Qué: La Mamona de Chamberí | Dónde: Calle de Ponzano, 7 | Más información: Web | Facebook | Instagram

Ponzano para comer

Sala de Despiece

sala de despiece

Carnívoros y carnívoras, ¿os hace una visita a la carnicería? El que haya estado ya alguna vez en Sala de Despiece sabe de lo que hablamos, ¿verdad? Al entrar en este lugar tu mente no sabe ni dónde se encuentra. Entre la decoración de carnicería de barrio y la música techno que suena de fondo, resulta muy desconcertante, pero créenos cuando te decimos que al pedir el primer plato y entrar las primeras cervezas, la cosa cambia.

Nosotros lo consideramos uno de los lugares más originales que hay para comer o cenar por la zona. Te recomendamos todo de su carta, pero en especial nos gustaría que probaras el “rolex”, un plato con panceta, foie, gel de vino y trufa.

Qué: Sala de Despiece | Dónde: Calle de Ponzano, 11 | Más información: Web | Facebook | Instagram

Maracca

bar maracca

Restaurante, bar de copas, afterwork, terraza… Maracca lo tiene todo pero lo importante es que lo tiene todo con calidad. Si vas entre diario o trabajas por la zona te compensará pedir uno de sus menús del día, que refleja con total acierto la unión de los sabores del mundo con el estilo canalla del local.

¿Vas en fin de semana? No importa, cualquiera de las tapas y platos de su carta te sorprenderán por ese toque de vanguardia tan característico que presentan. Y para la digestión, sin duda la mejor opción aquí es pasar de inmediato a las copas en su zona de abajo en compañía de la buena música.

Qué: Maracca| Dónde: Calle de Sta Engracia, 112| Más información: Web | Facebook | Instagram

Ponzano discoteca

Marabú

Marabú

Terminamos nuestra lista con Marabú, un local con pista de baile para marcarte las últimas “coreos” del día. Pero, mover el cuerpo no es lo único que se estila aquí, puedes tapear, puedes tomar cervezas, copas, vinos… lo que quieras. Ya nos tiene acostumbrados el grupo La Máquina a ofrecernos varias propuestas en un mismo lugar.

Lo que más nos gusta es que de vez en cuando te topas con algún concierto en su sala clandestina decorada con aires cabareteros. Ojo, que las plumas del lugar realmente son debido al nombre del local (Marabú: ave exótica de bello plumaje) y no por pretender ser un cabaret. Además, en esta sala puedes sentarte a cenar tranquilamente. La velada promete, ¿verdad?

Qué: Marabú | Dónde: Calle de Ponzano, 37 | Más información: Web | Instagram | Facebook

No olvides que para ser un auténtico “ponzaner”, debes posturear y subir fotos al Instagram con el hashtag oficial de esta nueva zona de fiesta. ¿Qué te parece si te haces las fotos en alguno de los lugares de esta lista?

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bumpgreen

Bumpgreen

 Cocina con alma y mucho estilo en el Barrio Salamanca

Coctelería de Bumpgreen

Coctelería de Bumpgreen

Desde que cruzamos por la puerta de este coqueto restaurante localizado en el número 11 de la calle Velázquez, supimos que íbamos a vivir una experiencia memorable.

Si bien es cierto que en Madrid ya encontramos muchas referencias de restaurantes healthy que además de cuidar los ingredientes y las elaboraciones de cada plato, cada vez más se preocupan también por la atmósfera y la experiencia que ofrecen a sus comensales, Bumpgreen ha sido el que más nos ha sorprendido hasta la fecha.

Su lema, Food with Spirit, es lo que nos trajo hasta aquí, y su ambiente lo que nos cautivó.

Bumpgreen es un lugar donde disfrutar del movimiento interior emocional, donde conocer el slow food, degustar la cocina cercana, el cultivo reconocido, las prácticas respetuosas. La memoria de los alimentos que traen recuerdos de otros tiempos, elaborados por manos artesanas y reinventados por cocineros que han sabido ver en ellos la singularidad de la tradición, proximidad y el compromiso.

Cuentan con una extensa carta de desayunos, meriendas, comidas y cenas que se completa con una amplia selección de batidos, smoothies, cafés, tés e infusiones, para disfrutar a cada hora del día.

Figatell de sepia

Figatell de sepia

La carta de Bumpgreen ha sido creada por los chefs David Ariza y Jordi Bresó, y en ella reflejan sus personalidades, sensibilidad y entusiasmo, el respeto por cada ingrediente y un estilo innovador que juega con la costumbre de las recetas de antaño. David está especializado en la cocina con plantas silvestres, arroces y pescados, y en la carta de Bumpgreen recupera los usos tradicionales de la cultura gastronómica mediterránea. Por su parte, Jordi brilla como artesano pastelero. Además, para la carta de desayunos y meriendas saludables, cuentan con el asesoramiento de María Kindelán, es coach nutricional, especialista en nutrición y cocina energética.

Entre la extensa propuesta gastronómica destacamos el figatell de sepia, o lo que es lo mismo, una reinvención de la típica sepia a la plancha. Nos dejó maravillados la ensalada de tomate en distintas texturas con caballa en escabeche. No podemos dejar de recomendar tampoco la hamburguesa Bumpgreen que está deliciosa, aunque hay otras cinco opciones distintas incluyendo la Beyond Burguer, 100% vegetal. Además, encontramos algunas propuestas de arroces y pasta, pescados y carnes. De postre no dejéis de probar alguno de los helados artesanos, como el de sorbete de caramelo salado.

Hamburguesa de Rabo de Toro

Hamburguesa de Rabo de Toro

En cuanto a la atmósfera que se respira, no puede enganchar más. Se respira buen rollismo y mucho glamour. La decoración es exquisita y nos transporta a lugares cálidos, cercanos a la tierra y a la naturaleza, sin movernos del centro de Madrid, de pleno barrio de Salamanca. Cuenta con una zona de recibidor, con una pequeña barra y algún sofá, el comedor subiendo algunos escalones y una terraza interior a la que se accede desde el mismo.

Lo recomendamos tanto para empezar el día después de una jornada de deporte al aire libre para recargar pilas con un desayuno saludable y completo, como para terminarlo disfrutando de una cena en pareja o con tu grupo de [email protected], y alargar la velada tomando una copa de algunas de sus exóticas referencias de destilados.

Datos de Interés:

Qué: Bumpgreen. Restaurante de cocina saludable.

Dónde: Calle Velázquez, 11.

Cuándo: Cocina abierta en horario ininterrumpido excepto lunes que cierra de 16:30h a 20h. Abierto L-V de 9h a ooh. S de 10h a 00h. D de 1oh a 18h.

Cuánto: Precio medio 30 euros

Más info en su web

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Café Madrid

Un clásico de Madrid que se ha adaptado a nuestros tiempos

El Café Madrid es un bar que lleva abierto desde 1993 y tiene su propia historia. En junio de 2018, Julio de la Torre decidió reescribir la historia de este local para adaptarlo a su propia visión: moderna y sin limitaciones de ningún tipo.

cafe madrid

Para entender algo mejor esta renovación del Café Madrid es imprescindible mirarlo a través del prisma de Julio. Con 23 años de experiencia detrás de la barra y creador de la coctelería Santamaría (C/Ballesta, 6), puede decirse que tiene un gran afán emprendedor. Quizá este ímpetu creativo fue el que le llevó a tomar las riendas del Café Madrid para convertirlo en una coctelería de alturas.

La intención siempre fue la de mantener la esencia del Café Madrid con sus mesas de mármol y su aspecto castizo, pero la decoración sufrió una renovación profunda que le ha dado un más que necesario lavado de imagen. El ambiente invita a sentarse con amigos a tomar algo y charlar durante horas.

Para ello, imprescindible hacerse con uno de sus cafés especiales – algo que yo nunca he visto en mi andadura por el mundo y fue una muy grata sorpresa -. Probamos el Café Madrid que consiste en un espresso con sirope de nueces acabado con espuma de leche y canela. Es como si la destreza y creatividad de los cócteles se trasladara al mundo de los cafés (todo un acierto). Tienen otros como el Café de flores, un latte con infusión de té de flores, canela y vainilla y sirope de rosas y otros muy, muy especiales como el Barraquito hecho con Licor 43, leche condensada, café, espuma de leche, limón y canela.

café madrid

Café Madrid, chocolate caliente y tarta de zanahoria.

¿Qué es un café sin su dulcecito? The Inglorious Pleasure es el encargado de aportar las tartas para acompañar sus deliciosos cafés. Cambian cada cierto tiempo aunque el gran favorito es la tarta de zanahoria (que, casualidades de la vida, es de mis preferidas) así que lo probamos. Y la verdad que no puede ser más dulce y eso para los golosos genuinos es un regalo. También tienen tostas hechas con pan real (11€) por si el hambre aprieta de verdad. Tienes clásicos como el de jamón serrano y tomate o cosas más interesantes como el de lomo de orza, tomate y aceite de trufa.

Si se pasa la hora del café, es el momento de probar sus cócteles pues son el gran protagonista de este nuevo Café Madrid. De hecho es una de las sedes de la Madrid Cocktail Week (21-27 de octubre) y Julio ha creado el cóctel insignia de esta edición: «El Clavel». Pero los cócteles (desde 9€) con más tirón entre los clientes del Café Madrid son el Cóctel Madrid hecho con vermú casero, lima fresca, bitters y refresco de jengibre y el Bella Cibeles hecho con Ron Santa Teresa, frutos rojos, lima, clara de huevo y sirope de canela.

Café Madrid: un local dog-friendly

Si sigues en la búsqueda de un lugar para ir con tu perro en Madrid, este local os da la bienvenida. Y es tal el amor que profesan a estos benditos seres de cuatro patas que desde hace un año celebran el Dogtail. Se trata de un evento solidario en que se recaudan fondos para distintos refugios de animales. Un domingo al mes tiene lugar este planazo que cuenta con perretes y cócteles, ¿qué más necesita uno?

Datos de interés:

Qué: Café Madrid

Dónde: C/Mesón de Paños, 6

Cómo llegar: Ópera (L2, L5)

Horarios: L-X 15:00 – 02:00 | J 15:00 – 03:00 | V 15:00 – 03:30 | S 12:30 – 03:30 | D 12:30 – 02:00

Más info: web | facebook | instagram

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Ciriaco Brown

La licorería castiza de Lavapiés

Ciriaco Brown. Licorería castiza en Lavapiés

Ciriaco Brown. Licorería castiza en Lavapiés

Que Lavapiés está de moda es un hecho. La cantidad de locales y restaurantes de moda que están abriendo en este castizo barrio de Madrid apoyaría mi sentencia de que Lavapiés es la próxima Malasaña, pero no seré yo quien diga eso, ni seré yo quien lo quiera, porque aunque sí que es cierto que la oferta de ocio en este barrio de Madrid es cada vez más completa, Lavapiés no pierde su esencia de Madrid castizo.

Y en este nuevo escenario de barrio, en el que conviven la modernidad, con la mezcla de culturas y lo más auténtico de Madrid aparece Ciriaco Brown, una nueva licorería ubicada en pleno corazón de Cascorro, con una barra única en Madrid que ofrece cientos de referencias de destilados internacionales, con diferentes mezcales, brandys, whiskys escoceses o rones selectos, además de la clásica coctelería donde no faltan los mojitos o los daiquiris.

El espacio, de estética ecléctica, es una mezcla única que se atreve a combinar el aire de brutalismo español del mueble castellano, con la sobresaturación del Versace de los 80, con un resultado totalmente original y único.

Como primera impresión, en la fachada hay tres escaparates elaborados con puertas de mueble castellano pero cortadas con formas de los años 50 del s. XX y con un contorno de neón naranja que recuerda a los escaparates del Barrio Rojo de Ámsterdam.

Ciriaco Brown. Licorería castiza en Lavapiés

Ciriaco Brown. Licorería castiza en Lavapiés

El espacio principal está dividido en dos áreas. En la primera, inspirada en el personaje de ficción que da nombre al local, hay un neón con su lema vital “A todo confort”. También, las paredes están repletas de elementos que habrían formado parte de la historia de este vividor empedernido. Además de la larga barra, destacan dos columnas centrales forradas con puertecitas de taquillón de mueble castellano. En cuanto al colorido, reinan las tonalidades granates, teja, verde botella, mostaza y cuero en una total mezcla de colores y texturas. La de arriba es la denominada “sala Gunilla” y está inspirada en el personaje de la jet set marbellí Gunilla von Bismarck, con un decorado mucho más ochentero, con muebles italianos, estampados en las paredes y, por supuesto, fotos de Gunilla.

Tanto por su ubicación, como por su estética, ambiente y trato personal, promete convertirse en la nueva joya de las noches de Lavapiés. Aquí puedes venir con colegas, con los compañeros del curro y con tu pareja a relajaros la barra con más personalidad del barrio, con la personalidad de Ciriaco. Vente y descubre quién es Ciriaco Brown.

Datos de Interés:

Qué: Ciriaco Brown. Licorería castiza.

Dónde: Calle Abades, 13. Lavapies.

Cuándo: Abierto Jueves, Viernes y Sábado de 8pm a 5am. Domingo de 6pm a 5am.

Más info en su Web e Instagram

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